喷雾干燥设备的工作原理是：用喷雾的方法将物料喷成雾滴分散在热空气中，物料与热空气呈并流、逆流或混流的方式互相接触，使水分迅速蒸发，达到干燥目的。
采用这种喷雾干燥设备干燥方法，可以省去浓缩、过滤、粉碎等单元操作，可以获得30~500μm的粒状产品。而且干燥时间短，一般干燥时间为5~30s。喷雾干燥机适用于高热敏性物料和料液浓缩过程中易分散的物料的干燥，产品流动性和速溶性好。
喷雾干燥设备的优点：
1、干燥进行迅速（一般不超过30秒钟），虽然干燥介质的温度相当高，但物料不致发生过热现象；
2.、干物料已经呈粉末状态，可以直接包装为成品；
喷雾干燥设备的缺点：
1、容积干燥强度小，干燥室所需的尺寸大；
2、要将液料喷成雾状，消耗动力较大。根据液料喷雾的方法有离心喷雾（式）干燥器、机械喷雾（式）干燥器和气流喷雾（式）干燥器.
喷雾干燥设备的适用范围
化工：有机催化剂，树脂，合成洗衣粉，油脂类，硫铵，染料，染料中间体，白碳黑，石墨，磷铵等。
食品：氨基酸及类似物，调味料，蛋白质，淀粉，乳制品，咖啡抽取物，鱼粉，肉精等。
制药：中成药，农药，抗生素，医药冲剂等。 陶瓷：氧化镁，瓷土，各种金属氧化物，白云石等。
1、干燥进行迅速（一般不超过30秒钟），虽然干燥介质的温度相当高，但物料不致发生过热现象；
2.、干物料已经呈粉末状态，可以直接包装为成品；
喷雾干燥设备的缺点：
1、容积干燥强度小，干燥室所需的尺寸大；
2、要将液料喷成雾状，消耗动力较大。根据液料喷雾的方法有离心喷雾（式）干燥器、机械喷雾（式）干燥器和气流喷雾（式）干燥器.
喷雾干燥设备的适用范围
化工：有机催化剂，树脂，合成洗衣粉，油脂类，硫铵，染料，染料中间体，白碳黑，石墨，磷铵等。
食品：氨基酸及类似物，调味料，蛋白质，淀粉，乳制品，咖啡抽取物，鱼粉，肉精等。
制药：中成药，农药，抗生素，医药冲剂等。 陶瓷：氧化镁，瓷土，各种金属氧化物，白云石等。
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