干燥：喷雾干燥机的核心作用是实现物料的快速干燥。它将液体物料通过雾化器分散成细小的雾滴，这些雾滴具有大的比表面积，与热空气充分接触后，水分迅速蒸发，在极短时间内完成干燥过程，通常只需数秒到数十秒。以奶粉生产为例，通过喷雾干燥，能将牛奶中的水分快速除，转化为干燥的奶粉颗粒，大大提高生产效率。
善物料形态：能将液体物料转变为干燥的、流动性良好的固体颗粒。这种形态改变便于物料的储存、运输和后续加工。比如在制药行业，将物溶液喷雾干燥后，制成的颗粒剂相比液体药剂，更易于包装、储存，保质期也更长，而且方便患者服用，可直接冲服或加入其他制剂中。
准控制产品质量：通过调节喷雾干燥机的操作参数，如进风温度、出风温度、喷雾压力、进料速度等，可以确控制产品的颗粒大小、含水量、溶解性等质量指标。在食品添加剂生产中，可根据不同需求，生产出粒径均匀、速溶性能好的产品，满足不同客户对产品品质的要求。
保留效成分：对于一些热敏性物料，如维生素、酶制剂等，喷雾干燥机能够在相对较低的温度下进行干燥，大程度减少热敏性成分的损失，保留物料的生物活性和营养价值。在健品生产中，能效保留原料中的活性成分，确保产品功效。
连续化生产：喷雾干燥机适合大规模连续化生产，可实现自动化操作，减少人工干预，提高生产的稳定性和一致性。在化工行业生产催化剂、颜料等产品时，能够不间断地将液体原料转化为干燥的成品，满足工业生产对产量的需求。
